各位“烹”友，大家好！由郑州饮食公司主办的网上每日一菜栏目今天和大家见面了，在栏目中中，我们会将各种名菜的制作方法介绍给大家，希望能对您的餐桌色彩有所帮助。那么今天的首期栏目就让我们走近中国烹协常委、著名豫菜大师、郑州饮食公司的马世伟老师的绝技之一的大葱扒羊肉，如上图大葱扒羊肉。

大葱扒羊肉

    此菜以塾羊肉为主料,配以大葱、水玉兰片，调以花椒油、味精、料酒、精盐，辅以鲜汤、粉芡制作而成。

制作方法：大葱切成葱段，过油炸黄；羊肋条肉切成12厘米长0.5厘米厚的坡刀片和葱段、玉兰片一起在锅篦上铺好，入锅加高汤、兑入调料，中武火扒到至汁浓时翻入盘中。锅上火，勾流水芡，下花椒油烘汁起锅，将汁均匀的浇到肉上即可。

    特点：色泽红亮  软香适口

    提醒：赶快试试吧！